● 燴
（烩）
huì ㄏㄨㄟˋ
一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：“燴牛肉”﹑“燴魚”﹑“燴什錦”。 英语 ragout, cook, braise
法语 braiser,fricoter
【漢典】
燴的解释
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