小龙虾通常需煮10-15分钟才能熟透，具体时间需根据虾的大小和烹饪方式调整。
常规大小的小龙虾，水沸后下锅煮10-12分钟即可：先用大火将水烧开，放入处理好的小龙虾，加姜片、料酒去腥，保持大火煮5分钟让虾壳变红，再转中火续煮5-7分钟，确保虾肉完全熟透。若虾的个头较大，则需延长至12-15分钟，避免虾肉中心未熟导致细菌残留。
煮制时间过短易导致虾肉半生不熟，不仅口感差，还可能引发腹泻等食品安全问题；时间过长则会使虾肉变老变柴，影响风味。此外，若烹饪时添加大量配菜，可在小龙虾煮至8分钟时加入，共同煮5-7分钟，确保食材同步熟透。判断小龙虾是否熟透，可以观察虾尾。
煮熟的虾尾会自然蜷曲，掀开虾壳后，虾肉呈白色且紧实有弹性，无透明或暗红色生肉部分。煮好的小龙虾建议及时食用，避免长时间放置滋生细菌，食用后可能出现腹痛、腹泻等症状。
参考资料：
[1]陶思懿,刘佳雨,汤斌.资阳雁江：小龙虾“绘出”三产融合新图景[N].四川经济日报,2025-05-21(004).
[2]任翀.小龙虾不能和西红柿一起吃？[N].解放日报,2025-05-07(006).